هل تعلم أن الكمأة، الفطر الصحراوي الذي ينمو في بعض مناطق المملكة العربية السعودية، يمكن أن يكون فعالًا في الحفاظ على صحة العين؟ فقد أظهرت الدراسات أن الكمأة تحتوي على مركبات تساعد في الوقاية من بعض الأمراض العينية، كما أنها غنية بالفيتامينات والمعادن التي تعزز صحة العين وتحميها من الضرر الناتج عن العوامل الخارجية؛ في هذا المقال من معلومة مفيدة، سنستعرض فوائد الكمأة للعين وكيفية استخدامها للحفاظ على صحة عيونك.
فوائد الكمأة للعين
تتعدد فوائد الكمأة للعين على النحو التالي:
- ذكرت الأبحاث السابقة أن الكمأة تساعد في علاج بعض أمراض العين ولعل أشهرها مرض التراخوما؛ وهو مرض معد يسبب العمى وينتج عن انتقال بكتيريا تسمى “الكلاميديا” إلى العين من خلال لدغات الحشرات أو مشاركة متعلقات شخصية ملوثة بإفرازات المريض مثل المناشف.
- تكمن فوائد الكمأة في قيمتها الغذائية فهي غنية بالبروتينات والألياف والمعادن الأساسية مثل الكالسيوم والحديد والفوسفور والفيتامينات الأساسية مثل فيتامين د.
- تحتوي على مضادات الأكسدة؛ وهي مركبات قوية تساعد في محاربة الجذور الحرة التي تسبب الأكسدة الخلوية، وتعزز المناعة الخلوية وتمنع الضرر.
- كما أنها ضرورية للوقاية من العديد من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان والسكري.
- الكمأ مصدر غني بحمض الجاليك وفيتامين C؛ بالإضافة إلى الليكوبين وحمض الهوموجنتيسيك، ومضادات الأكسدة التي تقلل الالتهاب في الجسم، وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مع تعزيز الصحة العامة.
- يعتبر مستخلص الكمأة عالي التركيز ويساعد استخدامه في الحفاظ على صحة الجسم.
- تساعد الكمأة كذلك على تقليل الالتهاب مما يساعد في الدفاع عن الجسم ضد العديد من الالتهابات والأمراض.
- إن الحفاظ على مستويات عالية من الالتهاب في الجسم على مدى فترة طويلة من الزمن يشجع على الإصابة بأمراض مزمنة؛ ويقال إن استهلاك الكمأة يساعد في منع نشاط بعض الإنزيمات في الجسم التي تسبب الالتهاب.
- من ناحية أخرى فإنها تساعد على مكافحة تكوين الجذور الحرة المسببة للأمراض وبالتالي فهي تكفل الحماية من مخاطر العدوى وتلف خلايا الجسم.
ما هي الكمأة
نتحدث خلال فقرتنا هذه عن الكمأة وطبيعتها وما توفره من فوائد:
- الكمأة هي أي من أنواع الفطر غير المتجانسة الصالحة للأكل؛ وخاصة من جنس Tuberculus، الذي ينمو تحت الأرض على جذور الأشجار أو بالقرب منها حتى عمق حوالي 30 سم.
- تحدث غالبًا في مجموعات من 10 إلى 20 عقدة في نفس المكان من الأرض.
- هذه العقيدات كروية الشكل وناعمة ويتراوح لونها من الأبيض إلى الرمادي والبني والأسود ولها رائحة نفاذة.
- الكمأة (Truffle) هي نوع من أنواع فطر الفقع، تنمو في بعض المناطق الصحراوية حول العالم.
- فهي تنمو في صحاري المملكة العربية السعودية، وتسمى في سوريا “الكماية”، وفي السودان ” العبلاج”، وتسمى في دول المغرب العربي “الترفاس”.
- تنمو في مجموعة متنوعة من البيئات، من الرمال إلى الحصى والصخور العميقة والضحله.
- تزهر خاصة بعد المواسم العاصفة، ولهذا أطلق عليها العرب اسم “فتيات البرق”.
- تأتي الكمأة بأسعار وألوان متفاوتة إلى حد كبير، كما أن لها فوائد هامة لصحتك، إليك أهم فوائد الكمأة هذه:
- الوقاية من أمراض العيون المختلفة، مثل: التراخوما (Trachoma).
- احتوائها على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل: فيتامين ج، والفسفور، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والمنغنيز.
- الوقاية من أمراض القلب والسكري والسرطانات لاحتوائها على مضادات الأكسدة.
- تخفيف الإلتهابات في الجسم، وتعزيز وظائف جهاز المناعة.
أنواع الكمأ
ينمو الكمأ في الطبقة العليا من التربة، ونتعرف على وجوده من الشقوق التي تظهر في الأرض أثناء نموه في اتجاهين متعامدين؛ وإذا لم يتم جمع العقيدات فإن نوعًا من المسحوق الناعم جدًا يتشكل داخله؛ وهناك العديد من أنواع الكمأ المختلفة، وهي مدرجة في العديد من الوصفات وخاصة الإيطالية والفرنسية، ويتم حصادها في الوقت المحدد للحصول على النكهة التي تحتاجها، لذلك يجب على الكلاب المدربة إظهار الفاكهة الناضجة.
- كمأ الصيف: يوجد في جميع أنحاء أوروبا، وهو رائع للطهي.
- الكمأة العنابية: لها رائحة غنية ولون أسود عميق وداخل مشرق؛ وموطنها إيطاليا وفرنسا وإسبانيا.
- أوريغون تروفل أبيض: رخام دخاني إلى بيج من الداخل، مع رائحة رائعة وملمس هش وثابت.
- أوريغون بلاك تروفل: أصغر من الكمأة السوداء، وأعمق في التربة من الكمأة البيضاء، وتتميز بلون أغمق من الخارج والداخل.
- الكمأ الأسود الفرنسي: يُعرف أيضًا باسم Perigord، ويزرع على نطاق واسع في أستراليا وإسبانيا والولايات المتحدة؛ لونه الخارجي أسود مزرق، ويتميز بالتغير إلى البني الغامق مع تقدم العمر.
- أوريغون براون تروفل: بني محمر من الخارج ومرقط باللون الرمادي من الداخل.
- الكمأة البيضاء الإيطالية: شاحبة اللون، قاسية وهشة للغاية، بحجم حبة الجوز الكبيرة تقريبًا، من الخارج باللون البيج، وتتحول إلى اللون البني الداكن مع مرور الوقت.
- ترافل توسكان: يشبه في شكله الكمأة البيضاء الإيطالية ويتراوح لونه بين الشوكولاتة البيضاء والبنية، ويتميز بمظهر خارجي داكن مدبوغ.
- الكمأ الصيني: يوجد نوعان: بني من الداخل مع خطوط بيضاء، وبني داكن من الداخل مع خطوط عاجية.
- الكمأة الصحراوية: توجد في شمال إفريقيا والشرق الأوسط، غالبًا ما تثمر بعد عاصفة رعدية صحراوية.
الخصائص المفيدة لعصير الكمأة البيضاء
الكمأة البيضاء هي أغلى أنواع الفطر وإنه علاج حقيقي في المطبخ، لأن الأطباق باهظة الثمن؛ وعلى عكس أنواع الفطر الأخرى يمكن أن تؤكل الكمأة نيئة؛ فأثناء المعالجة الحرارية للمنتج يفقد بعض الخصائص المفيدة؛ وبسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية أصبح شائعًا بشكل متزايد بين دعاة التغذية السليمة.
- يستخدم مستخلص الكمأة في الطب البديل و له الخصائص المفيدة التالية:
- امتصاص أفضل للحديد والكالسيوم.
- يساهم في بناء كتلة العضلات.
- تقوية جهاز المناعة.
- تسهيل الهضم.
- له تأثير مضاد للشيخوخة على الجسم.
- زيادة الرغبة الجنسية.
- تنظيف السفن.
- تحسين البصر والوقاية من أمراض العيون.
- إزالة البقع العمرية.
الحالات التي ينصح فيها بشرب مشروب الكمأ
ينصح بمشروب الكمأة للأشخاص من جميع الأعمار؛ ويمكن استخدامه من قبل النساء المرضعات والحوامل؛ وينصح باستخدامه في الحالات الآتية:
- حالة من حالات الوهن والإنتان عند الحوامل.
- آلام في العضلات والمفاصل.
- عيوب تجميلية.
- أمراض القلب والأوعية الدموية.
- الجلوكوما والمياه البيضاء.
- قطرة.
- مد البصر وقصر النظر.
- أمراض القرنية الفيروسية والمعدية.
- متلازمة جفاف العين.
- انخفاض وظيفة الإنجاب.
الكمأ مصدر مهم للبروتين بين النباتات الصحراوية؛ فعقيدات الكمأ تتكون مما يلي:
- 77% ماء و 23% مواد أخرى.
- تتكون هذه المواد من 60% هيدروكربونات، 7% دهون، 4% ألياف، 18% بروتينات.
- الـ11% المتبقية عبارة عن رماد بعد الاحتراق؛ وقد تم بالفعل تحديد 17 من الأحماض الأمينية في بروتينات الكمأة.
كيف يمكن صناعة عصير الكمأ في البيت
نظرًا لخصائصه المضادة للأكسدة فقد انتشر عصير الفطر في علاج أمراض العيون والوقاية منها؛ وإليكم مزيد من التفاصيل:
- لا يساعد عامل الشفاء على تحسين الرؤية فحسب بل يتكيف أيضًا مع الأمراض المعدية والفيروسية.
- يمكن شراء العصير جاهزًا من الصيدلية أو يمكنك صنعه بنفسك.
- في الحالة الثانية يتم استخدام منتج تم جمعه في منطقة نظيفة بيئيًا.
- عملية استخلاص العصير متعددة المراحل.
- في البداية يجب تجفيف الفطر وسحقه ليصبح مسحوقًا.
أسئلة شائعة
ما هي موانع الاستخدام لعصير الكمأة؟
قبل اتخاذ أي تدابير علاجية مع عصير الكمأة يجب أن تتعرف على موانع الاستعمال وهي كالآتي:
- ارتفاع ضغط الدم.
- عسر الهضم.
- أمراض البنكرياس.
- قرحة معدية.
هل ذكرت الكمأة في القرآن؟
لم يرد ذكر الكمأة صريحة في القرآن، ولكن كما رأينا ورد ذكره في الأحاديث الشريفة وفيها إشارة أن الكمأ من المن والمن ذكر في القرآن.
تعرفنا معًا على فوائد الكمأة للعين، وعن أهميتها وفوائدها الكثيرة؛ وفي الختام ننصحكم بالإكثار تناول الفواكه والخضروات لأن دورها لا يقل في الأهمية عن الكمأة؛ بل وتوفر للجسم العديد من الفيتامينات الهامة التي يحتاجها؛ فنحن نحرص في معلومة مفيدة علي تقديم كل ما تبحثون عنه من معلومات.
