يعتبر الهضم الكيميائي من أهم العمليات الحيوية التي يقوم بها جسم الإنسان لتحويل الطعام إلى مواد غذائية يمكن استخدامها؛ ومن بين جميع أجزاء الجهاز الهضمي، هناك جزء يلعب دورًا أساسيًا في هذه العملية؛ ولعلك تتساءل، ما الجزء الذي يحدث فيه معظم الهضم الكيميائي ؟ وكيف تحدث هذه العملية داخله؟ في هذا المقال، سنلقي نظرة عميقة على هذا الجزء المهم من الجهاز الهضمي ونتعرف على معلومة مفيدة بشأن دوره في تحويل الطعام إلى طاقة قابلة للاستخدام.
ما الجزء الذي يحدث فيه معظم الهضم الكيميائي
- تبدأ عملية الهضم الكيميائي في الفم؛ حيث يفرز الفم اللعاب، ويقوم بخلطه مع الطعام للمساعدة في مضغه وتفتيته.
- ثم عن طريق البلعوم والمريء يتم بلع الطعام وإيصاله للمعدة، حيث يتم جزء هام من عملية الهضم الكيميائي بها.
- تفرز المعدة العصارة المعدية التي تحتوي على العديد من الإنزيمات الهاضمة.
- تساعد تلك الإنزيمات على تحطيم البروتينات والدهون والكربوهيدرات في الطعام، وتحويلها إلى جزيئات أصغر يمكن امتصاصها بسهولة من قبل الجسم.
- بعد إجراء عملية الهضم الكيميائي في المعدة، يتم إرسال الطعام المهضوم إلى الأمعاء الدقيقة، وهناك؛ يتم معظم الهضم الكيميائي للطعام.
- يتم إفراز الإنزيمات الهضمية في الأمعاء الدقيقة بواسطة البنكرياس والأمعاء الدقيقة نفسها.
- يتم تنظيم إطلاقها بواسطة الجهاز العصبي الهضمي، وخاصة العصب الودي الذي يعمل على تنظيم عملية الهضم وإفراز الإنزيمات اللازمة.
- بمجرد أن يتم هضم الأحماض الأمينية والسكريات والدهون والفيتامينات والمعادن الأخرى إلى جزيئات صغيرة في الأمعاء الدقيقة؛ يتم امتصاصها عن طريق الجدران الدقيقة للأمعاء.
- يتم نقلها عن طريق الدورة الدموية إلى الخلايا في الجسم لتزويدها بالطاقة والمغذيات اللازمة للقيام بوظائفها المختلفة.
السائل كثيف القوام الناتج عن هضم الطعام في المعدة هو
- هذا السائل الكثيف القوام هو ما يعرف بالعصارة المعدية، وهي مزيج من الأحماض والإنزيمات الهضمية والمواد الكيميائية الأخرى التي تفرزها المعدة.
- تلعب العصارة المعدية دورًا هامًا في عملية الهضم، حيث تساعد على تحطيم البروتينات الكبيرة إلى جزيئات أصغر والدهون إلى أحماض دهنية والكربوهيدرات إلى سكريات بسيطة.
- كما تؤدي العصارة المعدية أيضًا دورًا في قتل البكتيريا الضارة التي يمكن أن تدخل الجهاز الهضمي.
- تتكون العصارة المعدية من عدة مكونات، من بينها:
- حمض الهيدروكلوريك: وهو حمض قوي يساعد في تحطيم البروتينات وتفتيتها إلى جزيئات أصغر، كما يساعد في الحد من نمو البكتيريا الضارة في المعدة.
- إنزيم البيبسين: وهو إنزيم يساعد في هضم البروتينات وتحويلها إلى أحماض أمينيه، ويفرزه الجهاز الهضمي.
- العوامل الداخلية: ومنها أنواع من البروتين تساعد على تحويل البروتينات إلى جزيئات صغيرة، كما تساعد في تحويل فيتامين ب12 إلى شكل يمكن للجسم امتصاصه.
- الليبيز المعدي: وهو الإنزيم الذي يساعد في تكسير الدهون المتوسطة والكبيرة السلسلة.
- الأميليز: يختلط بالطعام في الفم، ثم يصل مع الطعام للمعدة حيث يساهم في تكسير الكربوهيدرات.
- الملونات الصفراء: وهي مواد كيميائية تعطي العصارة المعدية لونها الأصفر وتساعد في تحفيز الإفرازات الهضمية.
- الماء: يشكل الماء جزءًا كبيرًا من العصارة المعدية، ويساعد في تخفيفها وجعلها سائلة لتسهيل حركتها في الجهاز الهضمي.
- المخاط: يفرز لحماية جدار المعدة من التآكل الذي يمكن أن يحدث بسبب حمض الهيدروكلوريك.
- تختلف مكونات العصارة المعدية باختلاف الأشخاص والظروف الصحية التي يعانون منها، ويمكن أن تتأثر بالعديد من العوامل مثل:
- التغذية، والتوتر، والأدوية، والأمراض المعوية.
ماذا بعد عملية الهضم الكيميائي
بعد عملية الهضم الكيميائي، تلعب الأمعاء الدقيقة دورها، على النحو التالي:
- يتم امتصاص المواد الغذائية الصغيرة المتكونة من الهضم الميكانيكي والهضم الكيميائي في الأمعاء الدقيقة.
- تمتلك جدران الأمعاء الدقيقة العديد من الاستدارات والأمعاء الدقيقة اللوزية التي تزيد من سطح امتصاص المواد الغذائية.
- بعد ذلك، تتحول المواد الغذائية الممتصة من الأمعاء الدقيقة إلى الدم واللمف، وتنتقل إلى الأعضاء والأنسجة المختلفة في الجسم لتزويدها بالطاقة والمغذيات اللازمة للقيام بوظائفها المختلفة.
- تتم هذه العملية بفضل الدورة الدموية واللمفاوية، حيث يتم نقل المواد الغذائية من الأمعاء الدقيقة إلى الكبد ومن ثم إلى القلب والأنسجة المختلفة في الجسم.
- في النهاية، تمر المواد الغذائية من الأمعاء الدقيقة إلى الأمعاء الغليظة، حيث تقوم بالآتي:
- تخزين الفضلات الغذائية، وهي عبارة عن أجزاء الطعام المتبقة التي لم يستطع الجسم هضمها.
- تخريج هذه المواد من الجسم بشكل نهائي عن طريق البراز.
الجهاز الهضمي Digestive System
الجهاز الهضمي هو نظام حيوي معقد يتكون من سلسلة من الأعضاء والغدد والهياكل التي تعمل معًا لتحويل الطعام إلى مواد غذائية يمكن للجسم استخدامها وامتصاصها؛ وتشمل مكونات الجهاز الهضمي أعضاءً مختلفة، تقوم بوظائف متنوعة ومتكاملة، على النحو التالي:
- الفم: هو المدخل الرئيسي للطعام إلى الجهاز الهضمي، ويحتوي على الأسنان واللسان والغدد اللعابية.
- المريء: هو الأنبوب الذي يربط الفم بالمعدة، ويعمل على نقل الطعام إلى المعدة.
- المعدة: هي عضو عضلي مسطح يحتوي على العصارة المعدية، وتتم فيها عملية الهضم الميكانيكي والهضم الكيميائي للطعام.
- الأمعاء الدقيقة: هي أنبوب رفيع طولي يبلغ طوله حوالي 6 أمتار، وتتم فيها عملية الهضم الكيميائي للطعام والامتصاص للمواد الغذائية الصغيرة المتكونة من الهضم الميكانيكي والهضم الكيميائي.
- الأمعاء الغليظة: تتم فيها عملية امتصاص الماء والأملاح والفيتامينات الضرورية للجسم، كما تخزن الفضلات الغذائية وتخرجها من الجسم بشكل نهائي عن طريق البراز.
- الكبد: هو عضو كبير يقع في الجزء العلوي من البطن، ويعمل على تصفية الدم من المواد الضارة وتخزين الغليكوجين وتخليق الصفراء، وإنتاج العصارة الصفراوية، والأحماض المرارية.
- البنكرياس: هو غدة تقع خلف المعدة، ويفرز إنزيمات هضمية تساعد في هضم البروتينات والدهون والكربوهيدرات في الأمعاء الدقيقة.
من انواع الهضم
يمكن تقسيم عملية الهضم إلى ثلاث أنواع رئيسية: الهضم الميكانيكي والهضم الكيميائي والهضم الأيضي:
- الهضم الميكانيكي:
- هو عملية تحطيم الطعام إلى جزيئات صغيرة بفضل الحركة والضغط الذي يتعرض له الطعام من خلال العض والطحن والتقطيع والضغط بفعل الأسنان والعضلات الملساء في الجدار الهضمي.
- يتم الهضم الميكانيكي في الفم بفضل العض على الطعام وتحطيمه إلى جزيئات صغيرة، وفي المعدة بفضل الحركات الدورانية المعدية والضغط الذي يتعرض لها الطعام من خلال عضلات جدار المعدة.
- الهضم الكيميائي:
- هو عملية تحويل الطعام إلى مواد غذائية صالحة للامتصاص والاستخدام من خلال الإنزيمات الهضمية.
- يتم إنتاج معظم هذه الإنزيمات في البنكرياس والأمعاء الدقيقة، وتعمل على تحطيم البروتينات إلى أحماض أمينية والكربوهيدرات إلى سكريات والدهون إلى أحماض دهنية وجليسرول.
- كما تفرز الغدد المعدية إنزيمات هضمية أخرى، مثل البيبسين التي تعمل على هضم البروتين في المعدة.
- الهضم الأيضي:
- هو عملية تحويل المواد الغذائية إلى طاقة يستخدمها الجسم للقيام بوظائفه المختلفة.
- تتم هذه العملية في الخلايا الحية في الجسم.
- تتضمن تحويل السكريات والأحماض الأمينية والأحماض الدهنية إلى طاقة، بفضل الميتوكوندريا، والتي تنتج الطاقة اللازمة للجسم.
ما الجزء الذي يحدث فيه معظم الهضم الميكانيكي
يحدث معظم الهضم الميكانيكي في الجزء العلوي من الجهاز الهضمي، وهو المعدة؛ وتتمتع المعدة بقدرة على التمدد والانقباض بفضل وجود عضلاتها الملساء:
- عندما يتم بلع الطعام، يتم نقله إلى المعدة عبر المريء، ويتم مزجه مع العصارة المعدية التي تفرزها غدة المعدة.
- يتم في هذه المرحلة تحطيم الطعام بفضل تقلصات العضلات في جدار المعدة، والتي تعرف باسم الحركات الدورانية المعدية.
- تقوم هذه الحركات بمزج الطعام مع العصارة المعدية وخلطهما سويًا لتكوين ما يسمى بالكتل المعدية.
- بمرور الوقت، تقوم الحركات الدورانية المعدية بطحن الطعام وتحطيمه إلى جزيئات صغيرة، وذلك بفضل الضغط الذي يتعرض له الطعام بفعل العضلات الملساء في جدار المعدة.
- تتم هذه العملية بشكل متكرر حتى يتم تحويل الطعام إلى مادة سائلة تسمى الكتلة المعدية المخلوطة.
من المهم الإشارة إلى أنه يتم أيضًا الهضم الميكانيكي في جزء من الجهاز الهضمي الآخر وهو الفم:
- فعندما يتم العض على الطعام، فإن الأسنان تقوم بتحطيم الطعام إلى قطع صغيرة، وتساعد في زيادة سطح الاستجابة للإنزيمات الهضمية الموجودة في العصارة المعدية، مما يساعد على تسهيل عملية الهضم.
- بالإضافة إلى ذلك، يحدث الهضم الميكانيكي أيضًا في الأمعاء الدقيقة:
- حيث تقوم الحركة المعوية بدفع الكتلة المعدية المخلوطة إلى الأمعاء الدقيقة، والتي تقوم بعملية الامتصاص للمواد الغذائية الصغيرة المتكونة من الهضم الميكانيكي والهضم الكيميائي.
نصائح للحفاظ على الجهاز الهضمي
يحتاج الجهاز الهضمي إلى العناية والاهتمام اللازمين للحفاظ على صحته والوقاية من الأمراض المرتبطة به؛ ويمكن تحقيق ذلك من خلال اتباع بعض الخطوات والنصائح الآتية:
- تناول الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية مثل الخضروات والفواكه والحبوب والبذور الكاملة.
- شرب كميات كافية من الماء.
- الحرص على تناول الوجبات الصغيرة والمتكررة بدلًا من الوجبات الكبيرة والثقيلة.
- الحرص على ممارسة الرياضة بانتظام.
- تجنب التوتر والإجهاد النفسي.
- تجنب الإفراط في التدخين والكحول وشرب القهوة.
- الحرص على النوم الكافي والاسترخاء.
- إجراء الفحوصات الطبية اللازمة بشكل دوري.
أسئلة شائعة
ماذا يسمى الناتج الأخير لعمليه الهضم ومما يتكون؟
هو الفضلات الغذائية أو “البراز”. وهو عبارة عن مخلفات الطعام المتبقية بعد امتصاص المغذيات اللازمة منها وتحويلها إلى طاقة ومواد بناء للجسم.
ما هو الهرمون المسؤول عن هضم البروتينات في المعدة؟
يعمل إنزيم الببسينوجين الذي يفرزه الغشاء المخاطي للمعدة (الغدد البطنية)، كمولد للببسين، وهو الإنزيم الذي يقوم بتحليل البروتينات في الطعام إلى جزيئات أصغر تسمى الببتيدات؛ ويساعد الحمض المعدي الهيدروكلوريد، الموجود في المعدة، على تنشيط الببسين وتسريع عملية هضم البروتينات.
لعلك الآن عرفت ما الجزء الذي يحدث فيه معظم الهضم الكيميائي ، حيث يتم تنظيم إفراز الإنزيمات الهضمية بواسطة الجهاز العصبي الهضمي؛ ولذلك يجب الحرص على الالتزام بنظام غذائي صحي ومتوازن، وتجنب الأطعمة الثقيلة والدهنية والمعالجة صناعيا، وغيرها من العادات الصحية للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وتجنب الإصابة بالأمراض المرتبطة به؛ وللمزيد حول صحة الجسم والوقاية من أمراضه، تابعونا في معلومة مفيدة
