كيف اسوي كوكيز بالمنزل

تم اختراع  الكوكيز من قبل روث جريفز ويكفيلد والشيف سو برايدز في عام 1938م، وهي من الحلويات التي يحبها الأطفال والمشهورة عالميًا وبسبب حب الأطفال لها فإن الأمهات يبحثون عن طريقة عمل الكويكز، والسؤال الذي تبحث الأمهات عنه هو كيف اسوي كوكيز بالمنزل وفي هذه المقالة من معلومة مفيدة سنقدم إجابات هذا السؤال وطرق متعددة لعمل الكوكيز فتابعوا معنا.

كيف اسوي كوكيز بالمنزل

تتساءل العديد من الأمهات عن كيفية صنع كوكيز في المنزل وما هي المكونات اللازمة للتحضير الاحترافي، لأن الأطفال والكبار يحبون هذه الحلويات، لذلك دعونا نتعرف على أهم المكونات لعمل الكوكيز الشهية.

• المكونات:
  • كوبان من الدقيق.
  • كوبان من شوكولاتة شيبس.
  • كوب من الزبدة.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • بيضتين.
  • فانيليا سائلة.
  • رشة من الملح.
• طريقة التحضير:
  • سخني الفرن إلى 180 درجة قبل البدء في الوصفة.
  • ضعي الزبدة والسكر والفانيليا والبيض في وعاء عميق واخلطيهم بخلاط كهربائي أو خلاط.
  • ضعي صودا الخبز والملح والدقيق في وعاء آخر ونخلط جيدًا.
  • أضيفي رقائق الشوكولاتة واخلطيها باليد للحفاظ على الشوكولاتة من الانهيار.
  • تشكل العجينة على شكل كرة مستديرة وتوضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
  • توضع البسكويت في الفرن لمدة 12 دقيقة حتى تنضج بالكامل، ثم تبرد وتقدم.

طريقة عمل كوكيز السكر

الكوكيز هي أحد أكثر أنواع الحلوى التي يحبها الأطفال وهناك منها أنواع متعددة ومنها كوكيز السكر:

• المكونات
  • كوبان ونصف دقيق.
  • ملعقة بيكربونات.
  • نصف ملعقة بيكنج بودر.
  • 1 كوب زبدة.
  • 1.5 كوب سكر.
  • بيضة واحدة.
  • الفانيليا السائلة.
• طريقة التحضير:
  • سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
  • يُضاف الدقيق، والبيكنج بودر، وصودا الخبز في وعاء ويخلط جيدًا.
  • نضع الزبدة والسكر في وعاء آخر ونخفق بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  • ثم يُضاف الفانيليا والبيض، ويُمزج مع الزبدة والسكر، ويُسكب مزيج الطحين تدريجيًا ويخلط حتى يتجانس تمامًا.
  • ثم تشكل العجينة، وتوضع على صينية خبز وتوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج البسكويت، اتركها لتتماسك، تبرد وتقدم.

كوكيز زبدة الفول السوداني والشوكولاتة

يسأل الكثير من الناس عن كيفية صنع كعكات الشوكولاتة بزبدة الفول السوداني تعتبر هذه الوصفة من الوصفات الرائعة ونقدمها خصيصًا لمحبي الشوكولاتة:

• المكونات:
  • 1.5 كوب دقيق.
  • كوب زبدة الفول السوداني.
  • نصف كوب سكر.
  • ملعقة بيكربونات.
  • 1/4 كوب زبدة.
  • بيضتان.
  • ربع كيلو رقائق شوكولاتة.
  • سكر حبيبات نصف كوب.
  • الفانيليا السائلة.
• طريقة التحضير:
  • سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
  • خذي وعاء واخلط الدقيق والبيكربونات ولبهم.
  • حضري وعاءً آخر، أضيفي زبدة الفول السوداني والسكر والزبدة الصفراء واخلطيها بمضرب كهربائي أو خلاط.
  • أضيفي الفانيليا والبيض واخلطيهم، ثم أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا واخلطيهم جيدًا حتى يتجانس تمامًا.
  • نضيف رقائق الشوكولاتة ونخلط جيدًا، ثم نعجن العجينة ونضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
  • اتركيه في الفرن لمدة 12-15 دقيقة حتى ينضج البسكويت تمامًا واتركيه ليبرد قبل التقديم.

طريقة الكوكيز بخليط كيك بيتي كروكر

• المكونات:
  • بوكس سوبر من خليط كيك أصفر بيتي كروكر.
  • 1/2 كوب زبدة أو سمن مذاب.
  • 1-2 ملاعق كبيرة من الحليب.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • 1 بيضة.
  • 1/2 كوب مكسرات مفرومة.
  • 1 كوب رقائق شوكولاتة شبه حلوة.
• طريقة التحضير:
  • سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت أو 325 درجة فهرنهايت للبني الداكن أو المقالي غير اللاصقة.
  • في وعاء كبير، اخفقي خليط الكيك والزبدة وملعقة كبيرة من الحليب والفانيليا والبيض بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة أو بملعقة حتى تصبح ناعمة.
  • أضف 1 ملعقة كبيرة حليب أضف المكسرات ورقائق الشوكولاتة إذا كانت العجينة جافة جدًا.
  • صبي أقل بقليل من ملعقة كبيرة من الخليط على أوراق البسكويت غير مدهون على فترات 2 بوصة.
  • اخبزي الكوكيز لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى يتم ضبط البسكويت، يصبح المنتصف طريًا والبسكويت خفيف جدًا.
  • قم بإزالة الكوكيز من ورقة الخبز، وضعها على رف سلكي لتبرد، وخزنها في علب مغطاة.

 كوكيز الليمون

الليمون هو أحد النكهات المفضلة لكثير من الناس، لذلك سنعرض كيفية صنع بسكويت الليمون بسهولة في المنزل باستخدام المكونات الموجودة في المنزل.

• المكونات:
  • علبة كيك ليمون.
  • بيضتان.
  • نصف كوب زيت.
  • ملعقة من مستخلص الليمون.
  • ثالث كوب سكر بودرة.
• طريقة التحضير:
  • سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
  • في وعاء، اخلطي محتويات علبة تورتة الليمون مع 2 بيضة وزيت وخلاصة الليمون واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا تمامًا.
  • نأخذ وعاء ونصب السكر البودرة فيه ونشكل عجينة ونضع البسكويت المشكل في السكر حتى يغطى من جميع الجوانب.
  • ثم ضعي البسكويت المغطى بالسكر على صينية خبز، املأها كلها، وضعها في الفرن.
  • واخيرًا دعي الكوكيز تنضج في الفرن لمدة 10 دقائق واتركها تبرد قبل التقديم.

طريقة الكوكيز الهش

إليك طريقة عمل الكوكيز الهش:

• المكونات
  • 2 وربع كوب دقيق لجميع الأغراض.
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  • 14 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة (درجة حرارة الغرفة).
  • ثلاث أرباع كوب سكر خام.
  • ربع كوب سكر بني فاتح.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا السائلة.
  • 2 بيض كبير.
  • 2 كوب شوكولاتة نصف حلوة أو حليب أو حوالي 12 أوقية
• طريقة التحضير:
  • يُسخن الفرن على حرارة 350 درجة، يُمزج الدقيق مع صودا الخبز في وعاء صغير ويترك جانبًا.
  • ضعي الزبدة والسكريات في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق مضرب واضرب على سرعة متوسطة حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.
  • ثم خففي السرعة وأضيفي الملح والفانيليا والبيض.
  • يُمزج المزيج جيدًا، لمدة دقيقة تقريبًا، ثم يُضاف خليط الدقيق.
  • قلّبي المزيج حتى يتجانس مع رقائق الشوكولاتة.
  • ضعي كرات بحجم ملعقة كبيرة من العجين على بعد حوالي 2 بوصة على صينية خبز مبطنة بورق.
  • اخبزيها مدة 10-12 دقيقة حتى تصبح الحواف ومركز البسكويت ذهبي اللون.
  • ثم أخرجي الكوكيز من الفرن واتركيها تبرد لمدة دقيقة إلى دقيقتين، ثم انقليها إلى الرف السلكي لتبرد تمامًا.

طريقة صنع الكوكيز بالكاكاو

في بعض الأحيان قد لا توجد الشوكولاتة بالمنزل لصنع الكوكيز بالشوكولاتة لذا فيلجأ البعض لاستخدام الكاكاو كبديل لها:

• المكونات:
  • كوبان من الدقيق.
  • 200 جرام من الزبدة.
  • كوب من السكر.
  • فانيليا سائلة.
  • بيضتين.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • رشة ملح.
• طريقة التحضير:
  • ضعي الدقيق والسكر والفانيليا والزبدة والبيض والكاكاو والملح في الخلاط الكهربائي واخفقيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  • شكلي العجينة على شكل دائرة وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
  • ثم ضعي صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة.
  • بعدها اسمحي للكوكيز بأن تطهي لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم تبرد قبل التقديم.

طريقة عمل الكوكيز بدون زبدة

لكل شخص أذواق مختلفة، ويريد الكثير من الناس الحفاظ على وزنهم، لذلك سأوضح لك كيفية صنع البسكويت بدون زبدة:

• المكونات:
  • 90 مل من الزيت.
  • 90 جرام سكر.
  • 125 جرام دقيق.
  • بيضة.
  • الفانيليا السائلة.
  • ملعقة من الخميرة
  • قليل من الملح
  • 100 جرام من رقائق الشوكولاتة.
• طريقة التحضير:
  • اخفقي الزبدة والسكر والبيض والفانيليا بالخلاط الكهربائي.
  • اخلطي الدقيق، الخميرة والملح، أضيفي شيئًا فشيئًا إلى المكونات واخلطي جيدًا حتى تتجانس تمامًا، أضيفي رقائق الشوكولاتة واخلطيها مع العجينة.
  • تشكل العجينة على شكل دائرة، توضع على صينية خبز مدهونة بالزيت، توضع في الفرن حتى تصبح طرية وتقدم مبردة.

طريقة عمل الكوكيز مثل المحلات

• المكونات:
  • 2 أو 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (454 جم)
  • كوبان من السكر الخام (397 جم).
  • 2 كوب (425 جم) سكر بني فاتح.
  • 4 بيضات كبيرة.
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • 5 أكواب من دقيق الشوفان سريع التحضير (445 جم)
  • 4 أكواب (480 جم) دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
  • 2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز.
  • 3 أكواب (340 جم) جوز أو 3 أكواب (329 جم) جوز أمريكي مفروم
  • 8 أونصات (227 جم) لوح شوكولاتة نصف حلو أو مبشور (1 1/3 كوب شوكولاتة مبشورة).
  • 4 أكواب (680 جرام) رقائق شوكولاتة.
• طريقة التحضير:
  • يسخن الفرن على 375 درجة.
  • ضعي ورقة زبدة على صينية الخبز.
  • يخفق الزبدة والسكر الخام والسكر البني حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  • ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى ثم الفانيليا.
  • ثم اطحني الشوفان في الخلاط أو معالج الطعام حتى يصبح مسحوقًا ناعمًا.
  • بعدها أضيفي دقيق الشوفان والطحين والملح والبيكنج بودر وصودا الخبز إلى خليط الزبدة والسكر ويخلط جيدًا.
  • ثم أضيفي المكسرات والشوكولاتة المبشورة ورقائق الشوكولاتة.
  • من بعدها اسكبي الخليط ملعقة كبيرة تلو الأخرى على صينية الخبز. ملعقة كبيرة من ملفات تعريف الارتباط ستجعل هذه المهمة.
  • ثم افردي كل كرة من العجين براحة يدك حتى يصبح سمكها 1/2 بوصة.
  • تُخبز الكوكيز لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني.
  • أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد على الرف.

أسئلة شائعة

كم بيضة في الكوكيز؟

يوضع للكوكيز بيضة واحدة.

هل يمكن استخدام السمن بدل الزبدة في الكوكيز؟

لا يُمكن استبدال الزبدة بالسمن عند عمل الكيك والمخبوزات مثل الكرواسون والبف باستري وغيرها.

ما فائدة بيكربونات الصوديوم للكوكيز؟

تقوم بيكربونات الصوديوم بتخمير المكونات في الكيك.

قدمنا لكم في هذه المقالة من معلومة مفيدة إجابة السؤال الشائع لدى العديد من الأمهات كيف اسوي كوكيز بالمنزل والطرق المتعددة لعمل الكوكيز بما يناسب الأطفال، وختامًا نتمنى أن نكون قدمنا لكم ما تبحثون عنه بالشكل الوافي وانتظروا الجديد في معلومة مفيدة.

المصادر

1