طريقة لقمة القاضي المنزلية
فهرس المحتوى
اخفاء
إن لقمة القاضي من الحلويات التي يفضلها الناس والتي تنتشر في الدول العربية بالأخص، وإليك طريقة عمل لقمة القاضي المنزلية:
- المكونات:
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- قليل من الملح
- 1 وربع كوب ماء ساخن.
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد.
- طريقة التحضير:
- اخلطي الدقيق والسكر والملح والخميرة الفورية في وعاء مناسب وأضيفي الماء الفاتر ببطء.
- تخلط المكونات باليد حتى تتشكل عجينة.
- ثم غطي الوعاء واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة 3 ساعات حتى تتخمر.
- انقلي العجينة إلى كيس المعجنات وقطعيها إلى قطع (من الجيد وضع كوب من الزبدة على أصابعك قبل تقطيعه حتى لا يلتصق بيديك).
- ثم سخني الخليط في مقلاة على نار متوسطة، واقليه حتى يتحول لون السطح بالكامل إلى اللون البني مع التقليب جيدًا.
- في غضون ذلك، قم بإعداد الشراب عن طريق ملء كوبين من الماء على الموقد وبمجرد أن يغلي، أضف السكر وماء الورد واتركه ينضج على النار حتى يتكاثف الشراب.
- ضع جزءًا من Judge’s Bite على طبق واسكب فوقه شرابًا باردًا.
طريقة لقمة القاضي بالكاسترد
لقمة القاضي لها العديد من الطرق التي تصنع بها منها هذه الطريقة:
- المكونات:
- 2 كوب دقيق أبيض.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملاعق كبيرة من الكاسترد.
- 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- كوب ماء فاتر.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
- 1/4 كوب حليب.
- 1 كوب ماء.
- 2 كوب سكر.
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- طريقة التحضير
- ضعي الدقيق، الحليب المجفف، الكاسترد، الخميرة، السكر، الملح، الهيل والزعفران في وعاء كبير واخلطي المكونات جيدًا.
- أضيفي الماء تدريجيًا إلى الخليط واستمري في التقليب حتى يتشكل خليط.
- انقلي العجينة إلى وعاء آخر، وغطيها بإحكام بقطعة قماش واتركيها ترتفع وتزيد في الحجم لمدة 30 دقيقة.
- ثم شكلي العجينة على شكل دوائر صغيرة وضعيها جانبًا.
- ومن بعدها يُسكب الزيت النباتي في مقلاة، ويُوضع على الموقد ويُسخّن الزيت.
- ثم اقلي لقمة القاضي في مقلاة وقلبي جيدًا حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا.
- ضعي السكر والماء وعصير الليمون والفانيليا السائلة في قدر وسخنيها ونقلب جيدًا حتى يذوب السكر ليشكل شرابًا، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.
- ثم أبعدي لقمة القاضي عن النار، وضعيها على طبق، واسكبي عليها الشراب حتى تمتصه تمامًا.
طريقة عمل لقمة القاضي باللبن الزبادي
- المكونات:
- كوبان ونصف دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملح.
- سكر.
- 1/2 كوب زبادي.
- دبس التمر.
- ماء دافئ.
- طريقة التحضير:
- ضعي الدقيق والسكر والملح والخميرة واللبن في وعاء عميق.
- ثم أضيفي الماء تدريجيًا إلى الخليط السابق حتى تصبح المكونات ناعمة.
- ثم سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية واستخدمي ملعقة صغيرة أو لكمة لغرف كمية صغيرة من الخليط في الزيت.
- بعدها اتركي فتات القاضي في المقلاة حتى يتغير لونها، ثم انقليها إلى طبق وزينيها بدبس التمر.
طريقة لقمة القاضي الجاهزة
- المكونات:
- نصف ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- كوب ونصف من الماء.
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفانيليا.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح طعام.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 2 كوب دقيق أبيض.
- زيت نباتي للقلي.
- مكونات القطر:
- 2 كوب سكر أبيض.
- كأس من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- طريقة التحضير:
- ضعي الدقيق ونشا الذرة والسكر والماء والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي واخلطي جميع المكونات على سرعة منخفضة حتى تتشكل عجينة.
- توضع العجينة في وعاء كبير وتغطى بقطعة قماش نظيفة وتترك في مكان دافئ لمدة 3 ساعات حتى ترتفع (تذكري أن تقلب العجين من حين لآخر).
- ثم سخني زيت النبات في مقلاة على نار متوسطة، واستخدمي ملعقة صغيرة للف العجين إلى كرات صغيرة ونقعه في الزيت.
- بعدها قلبي في الزيت حتى يتحول لون لقمة القاضي إلى اللون الذهبي ثم ترفع عن النار.
- لعمل الشراب، ضعي الماء والسكر في قدر، وضعيه على الموقد، وعندما يغلي، أضيفي الكمية المطلوبة من عصير الليمون.
- ثم أضيفي ملعقة من ماء الزهر إلى الشراب، ثم ارفعيه عن النار، واتركيه ليبرد، ثم اسكبيه في وعاء عميق.
- اسكبي القاضي في وعاء من الشراب واتركيه ينقع لمدة 4 دقائق قبل رفعه ووضعه في طبق للحصول على طعم الصحة والرضا.
كيفية تحضير لقمة القاضي بالجبن الكريمي
تبحث الكثير من النساء عن طريقة صنع لقمة القاضي بالجبن الكريمي:
- المكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1/2 كوب حليب بودرة.
- 1/4 كوب زيت.
- 1 ملعقة صغيرة زيت.
- خميرة.
- مسحوق الخبز.
- ملح.
- الماء الأبدي.
- جبنة كريمية ويفضل أن تكون متنوعة جيدة مثل فيلادلفيا أو كيلي أو تريانجل.
- زيت نباتي.
- طريقة التحضير
- اخلطي السكر والحليب والخميرة والدقيق والبيكنج بودر والملح في وعاء. يمكنك كذلك تعلم كيفية صنع كناف نبلوشي.
- أضيفي 1/4 كوب من الزيت إلى الخليط السابق وأضف الماء الدافئ شيئًا فشيئًا واعجن.
- ثم اخلطي المكونات معًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- بعدها غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 60 دقيقة على الأقل.
- ثم تُقسم العجينة إلى قطع صغيرة، تُحشى كل منها بقليل من الجبن الكريمي وتُلف على شكل لفات.
- ثم ضعي المقلاة على الموقد، سخني الزيت واقليها حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا.
- تقدم لقمة القاضي مع شراب الرمان أو دبس الرمان أو دبس التمر.
طريقة لقمة القاضي بشوكولاتة النوتيلا
صنع حلوى لقمة القاضي بالنوتيلا أمر سهل للغاية:
- المكونات:
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء فاتر للعجن.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- نصف كوب زيت نباتي للقلي
- مكونات شوكولاته النوتيلا:
- عبوة مسحوق البندق نسكافيه.
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
- نصف كوب سكر.
- 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام.
- نصف كوب ماء.
- طريقة التحضير:
- يُمزج الدقيق والسكر والخميرة والملح والزبدة في وعاء كبير ويخلط جيدًا.
- ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على عجينة طرية.
- دعي العجين يرتاح لمدة ساعة حتى يتضاعف حجم العجين (لا تنس أن تلفه في كيس نايلون).
- ثم اصنعي كرات صغيرة من العجين.
- من بعدها سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي كرات اللقمات حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا.
- ثم أخرجي السوديكا من الزيت وضعيها على منديل ورقي.
- تحضير صلصة الشوكولاتة بالنوتيلا عن طريق خلط النسكافيه والسكر والماء والزبدة والكاكاو في وعاء الخلاط الكهربائي.
- قومي بتخزين نوتيلا في وعاء زجاجي نظيف.
- ثم ضعي إبداعات لجنة التحكيم على طبق وزين الطبق بشوكولاتة نوتيلا اللذيذة.
أسئلة شائعة
هل الزبادي يطري العجين؟
نعم يساعد اللبن الزبادي في ضمان الحصول على عجينة طرية مناسبة للفطائر والمناقيش كذلك بمختلف أنواعها.
لماذا لا تنتفخ عجينة اللقيمات؟
إذا لم ترتفع العجينة بعد مرور ساعةٍ من وضعها في الفرن أو في الميكرويف، استخدمي علبة جديدة من الخميرة.
لقمة القاضي يحبها الكثير من الناس في في الوطن العربي ونحن قدمنا لكم في هذه المقالة من معلومة مفيدة طريقة لقمة القاضي المنزلية وكيفية عملها بطرق مختلفة ،وختامًا نتمنى أن نكون قدمنا لكم ما تبحثون عنه بالشكل الوافي وانتظروا الجديد في معلومة مفيدة.
