القرفة من البهارات المعروفة وذات النكهة المميزة؛ وتوصف بأنها واحدة من أقدم التوابل المعروفة في العالم التي تدخل في تحضير العديد من الأطعمة والمشروبات؛ والموطن الأصلي للأشجار البرية للقرفة هو جزيرة سريلانكا؛ وتزرع في كل من جَنُوب شرق أسيا؛ وأمريكا الجنوبية والهند الغربية والفلبين؛ سنتعرف من خلال مقالنا من معلومة مفيدة أن القرفة تحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة القوية؛ التي تحمي الجسم من الضرر التأكسدي الناتج عن الجذور الحرة مما يقلل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض.
فوائد القرفة
لها فوائد لا تحصى؛ كما أنها تحتوي على عدة فيتامينات ومعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم وفيتامين أ؛ بالإضافة إلى البروتين والكربوهيدرات والألياف؛ كما أنها تحتوي على عدة مواد مفيدة للجسم ومنها مضادات الأكسدة؛ واستخدمت لعدة قرون لعلاج العديد من الأمراض لذا فمن فوائدها الصحية ما يلي:
- تمنع الإصابة بمرض الزهايمر.
- تساعد على الحماية من الأمراض العصبية.
- تحمي من الإصابة بالسرطان.
- تقلل من خطر أمراض القلب.
- تعالج الجروح المزمنة لذلك قد تعمل على التئام الجروح اسرع وقتل البكتريا.
- تسهم في علاج العدوى البكتيرية والفطرية.
- تحمي من الإصابة بمرض نقص المناعة أو الإيدز.
- قد تساعد على تقليل المخاطر الخاصة بالدهون.
- كما تساعد على علاج الالتهابات.
- تساعد على إدرار الحليب لدى النساء المرضعات.
- تحسن من مستوى السكر في الدَّم.
- تقلل من مشكلة مرونة الجلد؛ كما أنها تؤخر ظهور علامات التقدم والتجاعيد.
- تلعب دوراً كبيراً في التخفيف من أعراض الدورة الشهرية.
- تقلل من خطر الإصابة بداء المبايض.
- كما تعمل على زيادة الرغبة الجنسية.
- مدرة للبول.
- القرفة بالعسل تحمي الجسم من الأمراض الموسمية.
- تساعد في عملية الهضم؛ كما أنها تساعد في علاج عسر الهضم.
- كما أنها تساعد على علاج الإسهال والغثيان والقيء.
- تساعد في علاج اضطرابات المعدة؛ كما أنها تساعد أيضاً على التخلص من انتفاخ البطن والغازات.
أنواعها
معرفة أفضل أنواع القرفة يشغل بال البعض ممن يبحثون عن الأفضل لصحتهم دائماً؛ وسنتعرف سوياً على هذه الأنواع وكيف يكون شكل كل منها؛ وما هو النوع الأفضل للصحة هناك 4 أنواع رئيسية وهي :
- القرفة الصينية:وهي النوع الأكثر استخداماً والأكثر شيوعاً في المتاجر؛ نظراً لرخص سعرها.
- القرفة السيلانية:وتتميز بطعم اخف واقل مرارة وهي لا تتوافر بشكل كبير كما أنها من أفضل الأنواع.
- القرفة الأندونيسية:نشأت في اندونيسيا؛ كما أنها تتميز بطعمها الحار والمكثف.
- القرفة الفيتنامية:توجد بها العديد من الفوائد؛ كما أنها يوجد بها الفيتامينات والعناصر الغذائية المميزة.
طرق استخدام زيت القرفة
يستخدم زيت القرفة كدهان لعلاج الكلف والنمش والصداع والزكام والآم الأذن؛ كما يستخدم زيتها مع الخل دهان لعلاج البثور والقروح؛ ويمكن الاستفادة من القرفة بأنواعها أيضاً بشكل معتدل بطرق مختلفة ومن أشهرها :
- مشروب يضاف للشاي ويسمى في العراق شاي دارسين.
- تضاف للعلكة حيث تضفى على الفم رائحة ونفس الطيب.
- تتبيل اللحوم أو إضافتها إلى الطعام سيمنح طعامك نكهة افضل.
- كما أنها تضاف للحلويات والمعجنات لإعطائها الطعم المميز.
- رشها على مشروبك المفضل سواء كانت مشروبات ساخنة أو باردة
- يمكن كذلك تناولها كمشروب من خلال وضع ملعقة من مسحوق القرفة في كوب به ماء مغلي.
أهم مكوناتها
للقرفة مكونات سنتعرف عليها وهي:
- سينامالديهيد.
- البروسيانيدين.
- كاتشين.
- حمض سيناميك.
أضرارها ومخاطرها
يعتبر الإفراط في استهلاك أي شيء أمراً خطيراً فبقدر فائدة القرفة إلا أنها قد تصبح ضارة أيضاً؛ فتناولها الزائد قد يعكس فوائدها؛ وبالنسبة للآثار الجانبية غير الصحية التي من الممكن أن تحدث عند تناول المزيد منها فهي:
- زيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
- أضرار الكبد.
- أمراض الجهاز التنفسي.
- تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.
- كما أن الإكثار منها يسبب تقرحات الفم.
- تناول القرفة الجافة قد يؤدي إلى تهيج الحلق.
- كما أن استهلاكها بكثرة قد يخفض من مستوى السكر في الدَّم.
- الاستهلاك المتزايد يزيد من معدل ضربات القلب.
- تتسبب في ارتفاع درجة حرارة الجسم.
- قد تسبب الحساسية لبعض الأشخاص.
- لا ينصح بتناولها أثناء الحمل.
- تأثير زيت القرفة غير المخفف على الجلد يعطي إحساساً بالحرقة.
- تتفاعل مع المضادات الحيوية.
- من الخطر أن يتم تناولها بعد العمليات الجراحية لأنها تزيد من سيولة الدَّم.
- الأشخاص الذين لديهم مشاكل بالبنكرياس عليهم تجنبها.
كم الحد الأقصى المسموح به
- بالنسبة للبالغين يجب عدم تجاوز ملعقة صغيرة واحدة منها يومياً.
- بالنسبة للأطفال فالكمية المسموح بها أقل.
- إذا كنت مريضاً وتأخذ أي دواء فاستشر طبيبك قبل إدخالها في نظامك الغذائي.
في خاتمة مقالنا من معلومة مفيدة هل تعلم أن القرفة اشتهرت عبر التاريخ كمكون أساسي للعطور النسائية والكريمات المعالجة للبشرة؛ فرغم الفوائد الكثيرة الا أن العلماء اثبتوا وجود اضرار لها على بعض الحالات من البشر ؛ ولذلك يجب عدم الاكثار منها لتجنب اضرارها.
